Omelette au brocciu

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Ingredients:

- 4 oeufs

- 1 cuillere à soupe de crème fraiche

- 1 pot de 500g de brocciu (fromage de brebis frais type brousse)

- 1 petit sachet de gruyère râpé

casser et batter les oeufs comme pour faire une omelette dans un saladier

saler, poivrer

ajouter la cuillère de crème fraîche

puis ajouter délicatement (sans l’écraser) le brocciu

ajouter ensuite une bonne pincée d’herbe du maquis

verser la préparation dans un plat qui va au four (type plat en Pyrex)

etaler du gruyère tapée sur le dessus pour faire gratiner l’omelette

l cuisson sera en mode four et grill en même temps pendant 15mn

(ça correspond à 200 degrés ) dans un four classique

quand vous sortez l’omelette du four elle est comme soufflée

bonne dégustation …

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